1 яйцо, 200 г картофеля, 10 г масла, 50 г молока, 20 г сухарей или сыра, 3 г соли. Спечь в духовке 2 картофелины. Вынуть середину, перемешать вилкой с 1 чайной ложкой сливочного масла и 1/4 стакана горячего молока, посолить, уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Сделать в пюре углубление, влить в него сырое яйцо, посолить, посыпать просеянными сухарями, побрызгать растопленным маслом, поставить в духовку.
Отделить желтки от белков. Белки взбить. Нарезать кубиками кусочек сала, обжарить на сковороде до образования шкварок, вылить белки и как только они слегка застынут, аккуратно выложить желтки и посолить. Подержать на слабом огне не более 3 минут.
Продукты на 10 порций: 200 г филе килек, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г свежих огурцов, зелень петрушки, 300 г ч. хлеба.
Кильку разделываем на филе. На ломтики хлеба кладем кружочки вареного яйца , сверху помещаем филе кильки, свернутое колечком, середину которого заполняем майонезом или маслом цветочком, кладем веточку петрушки. Продукты на 10 порций: 560 г неразделанной или 250 г филе кильки, 50 сливочного масла или майонеза, 3 яйца, 300 г белого или черного хлеба, зелень.
Компоненты: картофель — 10 шт., молоко — 0.5 стакана , маргарин — 4 столовые ложки , сметана — 3 столовые ложки , яйца — 6 шт., соль , перец. Картофель очистить, сварить. слить отвар, обсушить и горячим пропустить через мясорубку. Готовое пюре положить в кастрюлю, добавить маргарин, соль, хорошо перемешать, постепенно влить горячее молоко. На сковороду, смазанную маслом, выложить пюре, сделать в нем углубления и в них вылить по одному яйцу, посолить, поперчить. Пюре сверху смазать сметаной и запекать в духовке.