Капуста белокочанная квашеная
Капусту очистить от поврежденных листьев, нашинковать, добавить соль и примять руками, чтобы капуста пустила сок. На дно посуды выложить слой капустных листьев, затем нашинкованную капусту. Сверху положить еще слой листьев, накрыть крышкой и поставить груз. Оставить при комнатной температуре до завершения процесса брожения( рассол светлеет и капуста оседает на дно. Затем посуду с капустой переносят в прохладное место. На 10 кг капусты — 250 г соли.
Случайные рецепты:
- Свадебный плов
- Пикантная закуска из брынзы
- Картофельные галушки с брынзой по-словацки
- Щи зеленые
- Кулич заварной
Метки: капуста