Кулинарные рецепты со всего света

На 300 г мяса – приготовленную лапшу, специи, соль и зелень. Для теста — 1 /2 стакана муки, 1 /4 стакана воды, 1 /2 сырого яйца, 1 /2 столовой ложки сливочного масла, соль. Для лапши. Замешивают крутое тесто из муки, яйца, соли и масла. Раскатывают его тонким пластом, подсушивают 5 минут, посыпают мукой, нарезают полосками, складывают их, мелко шинкуют, просушивают 30 минут и отсеивают муку. Кладут в процеженный кипящий бульон лапшу, специи, соль, варят 10 минут. Прибавляют куски сваренного в бульоне мяса и прогревают. Сохраняя чистоту бульона, лапшу можно варить отдельно в бульоне или соленом кипятке.

На 300 г рыбы- 100 г лапши, 1 корень моркови и зелень. Варят рыбный бульон и процеживают. Кладут в него мелко нарезанную морковь, варят до мягкости, прибавляют сваренную рыбу и прогревают с отдельно сваренной лапшей.

В 2-2,5 литра кипящей подсоленной воды опустить в марлевом мешочке семена аниса или кориандра, всыпать лапшу и варить ее до полготовности. Затем откинуть ее на дуршлаг, переложить в кипящее молоко и варить до готовности. В конце варки заправить сливками (не доводить до кипения) 1,25-1,5 литра молока, 0,5 стакана сливок, немного семян аниса ил кориандра, 1чайная ложка соли, лапша.