Суп луковый по-французски
Из набора зелени сварить отвар, процедить. Лук очистить, мелко порезать и слегка подрумянить на растительном масле. Залить отваром и варить на маленьком огне примерно 10 минут. Добавить вино, кусочек сахара, а также соль, перец по вкусу. Перелить суп в огнеупорную посуду, сверху положить тонкие ломтики батона, посыпать тертым сыром и поместить в горячую духовку на 10-15 минут. 1 пучок зелени (перо лука, петрушки, сельдерей, ботва моркови), 6 стаканов воды, 1/2 кг репчатого лука, 3-4 стол. ложки растительного масла, 150 г белого сухого вина, 1 кусочек сахара, соль, молотый черный перец, 1/2 батона, тертый твердый сыр.