Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «тыква»

Суп из тыквы

22.10.2008

Зелень промыть, порезать, положить в кипящую воду, сварить, отвар процедить. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Тыкву и лук добавить в процеженный отвар, влить лимонный сок, поварить 30 минут, перетереть и заправить сметаной, перемешанной с мукой, размешать, вскипятить. Добавить по вкусу соль, молотый черный перец. Подавать с гренками. 1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови), 6 стаканов воды, 1 кг тыквы, 4 луковицы средней величины, 3 стол. ложки лимонного сока, соль, 1/3 стакана сметаны, 1 стол. ложка муки, молотый черный перец.

Ярма плов с тыквой

22.10.2008

Рис – 500 г, ярма (крупа пшеничная) — 500г, масло топленое 300г, тыквы — 800г, кураги — 150г, соль. Пшеничную крупу перебрать, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде до полу-готовности. Затем всыпать промытый рис и варить вместе до полной готовности. Тыкву очистить, нарезать дольками и обжарить в масле до готовности. Отдельно припустить в масле курагу и кишмиш. При подаче на стол положить на тарелку плов, полить маслом и подать тыкву с фруктами.

Картофель с тыквой

15.10.2008

Тыкву очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве воды. Поставить на огонь также картофель в скороварке. Варить до готовности. За это время включить духовку, натереть на терке сыр, промыть и мелко нашинковать зелень, приготовить специи. Вареную тыкву переложить в просторную кастрюлю или миску. Туда же складывать очищенный картофель. Добавить сметану и растолочь картофель с тыквой. Всыпать зелень, специи и хорошо перемешать. На нагретую сковороду положить чайную ложку топленого масла и смазать дно и стенки. Переложить в сковороду пюре, разровнять ложкой и посыпать сверху сыром. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Извлечь кушанье, дождаться, когда сыр затвердеет, и нарезать на порции острым ножом. Подавать широкой лопаткой, стараясь сохранить структуру блюда. Соотношение тыквы и картофеля может быть различным — от 1:1 до 1:5. Сметану добавлять до тех пор, пока пюре не перестанет казаться суховатым на вкус. В среднем на большую сковороду ее уходит до 2 стаканов. На этот объем достаточно взять 3-6 столовых ложек мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп и др.) и пару чайных ложек разных приправ (в том числе готовых, типа «Орбита», «Хмели-Сунели» и т.п.). Сыра можно насыпать побольше, но следует учитывать, что слой свыше 7-8 мм становится после застывания «резиновым». Поскольку сыр сам по себе соленый, специально пюре можно не подсаливать. Тыква 500 г., картофель 500 г., сыр 200-250 г., сметана 1.5-2 стакана, зелень, приправы.

Каша вязкая с тыквой

10.10.2008

Подготовленную крупу пшеничную просеянную, рисовую или пшенную, перебранную и промытую, засыпаем в кипящее молоко с водой и варим при слабом кипении. Подготовленную тыкву промываем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками и кладем в горячее молоко, добавляем сахар, соль по вкус и варим при слабом кипении. Готовую кашу соединяем с отварной тыквой, все хорошо перемешать, заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве. Состав: 250 г крупы пшеничной, пшенной или рисовой, 300 г очищенной нарезанной тыквы, 400 г молока и 400 г воды (100 г молока и 100 г воды используем для варки тыквы), 30 г сахара, соль по вкусу, 50 г сливочного масла.

Тыквенная каша

10.10.2008

Подготовленную тыкву очищаем от кожи и семян, нарезаем мелкими кубиками, кладем в посуду, добавляем маргарина и варим без добавления жидкости. В полу готовую тыкву всыпаем манную крупу, сахар, соль по вкусу и варим до готовности. 800 г готовой тыквы, 100 г манной крупы, 50 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу, 50 г сливочного масла.

Суп из тыквы на молоке

10.10.2008

Тыкву, очищенную от кожуры, семян, волокон, нарезать кубиками и сварить в воде. Протереть сквозь сито. Приготовить тесто на клецки: из муки, яйца, воды замесить крутое тесто, натереть на крупной терке, разбросать тонким слоем на разделочной доске, чтобы немного подсохло. Ядрышки сливовых косточек ( или миндаля) залить горячей водой, когда оболочка станет мягче, очистить и порезать мелко. Молоко вскипятить, добавить соль, приготовленные ядрышки, всыпать натертое тесто и снова вскипятить. Затем добавить пюре из тыквы и сахар, вскипятить, помешивая. 4 стакана молока, 600 г тыквы,3 ядрышка сливовых косточек ( или горького миндаля), соль, сахар ; мелкие мучные клецки из 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 стол. ложки воды.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir