Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «свинина»

Свинина с мятой и орехами

23.10.2008

400 г свиного филе, 1 перец чили, 4 дольки чеснока, 1 корешок имбиря, 100 г орехов кешью, 2-3 ст. ложки арахисового масла, 2-3 стол. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, сок одного лайма, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок мяты, 1 пучок кнзы. Свинину нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде арахисовое масло и жарить свинину 2-3 минуты, затем выложить на блюдо. Разрезать перец чили пополам, удалить семечки, мелко нарезать. Измельчить орехи, чеснок, нарезать пластинками,имбирь натереть на терке. В оставшемся в сковороде масле обжарить перец, чеснок, имбирь, добавить орехи, соевый соус, сахар, сок лайма, мелко нарезанные лук, кинзу и мяту. Положить в соус свинину, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Плов со свининой по рецепту из телеромана

22.10.2008

Мякоть свинины-750 г, морковь-150 г, сельдерей-100 г, сладкий перец — 4 стручка, помидоры — 400 г, рис — 100 г, репчатый лук — 250 г, острый перец — 1 стручок, растительное масло — 100 мл, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать кубиками (по 3-4 на порцию), посолить, поперчить, и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Когда мясо зарумянится, добавить мелко нарезанный лук, спассеровать его до золотистого цвета, залить теплой водой (1 л) и варить на слабом огне. Очищенные морковь и сельдерей мелко нарезать и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанные сладкие перцы и острый перец, слегка поджарить вместе и положить в мясо. В почти готовое мясо всыпать промытый рис, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в духовку на 20 минут. Подавать плов в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Свинина со шпинатом

10.10.2008

500 г красного лука, 1 кг шпината, 8 маленьких кусочков свинины, 2 столовые ложки топленого масла, соль, перец, 3 столовые ложки черносмородинового ликера, мускатный орех, 50 мл овощного бульона, 200 г плавленого сыра, 1-2 столовой ложки неострой горчицы. Шпинат вымыть. Лук нарезать дольками. Мясо вымыть и обсушить. Лук пассировать в 1 столовой ложке топленого масла. Выложить к нему мясо и, переворачивая, жарить мясо около 5 минут. посолить и поперчить. Мясо вынуть из сковороды и поставить в теплое место. К луку добавить ликер. Тушить еще 2 минуты. Шпинат слегка потушить в 1 столовой ложке топленого масла. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Бульон разогреть, помешивая, расплавить в нем сыр. Приправить соус перцем и горчицей. Ликер можно заменить соком из черной смородины.

Свинина под шубой

10.10.2008

Подмороженную свинину нарежьте на порционные ломтики, отбейте каждый кусок, посолите, поперчите. Майонез смешайте с аджикой или острым кетчупом и смажьте каждый кусочек мяса. Все сложите в кастрюлю и поставьте на ночь в холодильник, чтобы мясо замариновалось. Отваренный в мундире картофель охладите, очистите, натрите на терке. Достаньте мясо из холодильника, уложите на противень и на каждый кусок мяса положите сначала измельченный репчатый лук, затем горкой натертый отварной картофель, посыпьте тертым сыром, смажьте смесью из майонеза и аджики. Сверху положите помидор, нарезанный кружочками, посыпьте петрушкой. Запекайте в духовке, часто поливая выделяющимся соком.

Жареные ломтики свинины с овощами

10.10.2008

700 г свинины, соль, перец, 2 столовых ложки жира, 2 головки лука, 3 стакана бульона, тмин или чабер, 800 г картофеля, 5-6 помидор, 4-5 стручков фасоли, молотая паприка, зелень. Мясо слегка отбейте, обжарьте в разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки , посыпьте солью, перцем, выложите на блюдо и держите в теплом месте. В том же жире подрумяньте лук, затем налейте горячий бульон и положите разрезанный пополам картофель. Ломтики мяса разложите поверх картофеля и покройте их, в свою очередь, нарезанными стручками перца и фасоли, помидорами и приправами. Тушите под крышкой на слабом огне на плите или в духовке до полной готовности.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir