Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «помидоры»

Помидоры в собственном соку

23.10.2008

Помидор-5 кг., помидоры для заливки-3,5 кг., соль-150 г., сахар-100г. Помидоры небольших размеров промыть,наколоть несколько раз ( также можно ошпарить кипятком и снять кожицу),плотно уложить в банки.Крупные зрелые помидоры нарезать, выложить в эмалированную кастрюлю, нагреть до температуры 90-95 градусов, протереть через сито,добавить сахар, соль и залить приготовленной массой помидоры в банке. Банки стерилизовать 8-10 минут при 100 град.,закатать крышками и поставить в прохладное место на хранение.

Помидоры фаршированные по-румынски

23.10.2008

Помидоры-8 кг., лук репчатый-800 г., морковь-5кг., корень петрушки-350 г., корень сельдерея-350 г., укроп-100 г, зелень петрушки-100 г., зелень сельдерея-100 г., соль-150 г., сахар-150 г., перец черный-30 горошин. Помидоры(3 кг промыть, нарезать дольками, пропустить через мясорубку, протереть через сито,выложить в эмалированную посуду,довести до кипения, добавить соль, сахар, перец и варить еще5-10 минут при непрерывном помешивании.Корень петрушкиЮ, корень сельдерея,морковь почистить, промыть, натереть на крупной терке,обжарить на растительном масле по отдельности.Репчатый лук почистить, нарезать колечками ,обжарить на растительном масле, смешать с подготовленными кореньями, добавить измельченнуюзелень петрушки, сельдерея и укропа.Твердые зрелые помидоры средней величины надрезать у плодоножки, ложкой выложить сердцевину, наполнить горячим фаршем. закрыть вырезанной плодоножкой, плотно уложитьв банки, залить приготовленным ранее горячим томатным маринадом. Банки стерилизовать 65-75 минут при 100 град.,закатать крышками и поставить в прохладное место на хранение.

Бутерброды с сыром и помидорами

22.10.2008

4 ломтика поджаренного белого хлеба, 4 ломтика острого сыра, 4 чайные ложки сливочного масла, 1 помидор, паприка, укроп. Поджаренный белый хлеб смазать сливочным маслом. Выложить на каждый кусок по кружку нарезанного помидора, накрыть ломтиками сыра твердых сортов и паприкой. Бутерброды прогревать 40 секунд при максимальной мощности.

Помидоры с грибами

17.10.2008

Это холодная закуска. Помидоры средней величины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить фаршем из грибов, украсить зеленью. Приготовление фарша: грибы соленые, маринованные или отварные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной.

Помидоры, фаршированные грибами

17.10.2008

10 помидор, 20 г маринованных или соленых грибов, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 4 стол. ложки растительного масла, 1/2 банки майонеза, 2 стол. ложки измельченной зелени укропа, молотый черный перец. Грибы мелко порезать и смешать с нарезанными и поджаренными на растительном масле луке и вареными яйцами. В этот фарш можно добавить немного чеснока. Спелые, не очень крупные помидоры помыть, со стороны плождоножки срезать 1/4 часть и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Помидоры посолить, поперчить, наполнить фаршем, который слегка полить майонезом и посыпать укропом.

Салат из тунца с помидорами

17.10.2008

На 8 порций: 200 г риса, соль, 6ОО г консервированного тунца, 2 помидора, 2 банана, 2 ст. ложки лимонного сока, 5 стол ложек уксуса, молотый черный перец, порошок сладкой паприки, 8 ст. ложек растительного масла, 1 стoл. ложка рубленой зелени · Рис довести до кипения в 400 мл подсоленной воды и варить на слабом огне около 15 мин. Охладить, переложив на блюдо. · Слить сок с тунца, разделить рыбу на кусочки. С помидоров снять кожуру, мякоть нарезать кубиками. · Бананы нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Для соуса смешать уксус, соль, перец и порошок паприки. Взбивая, ввести в смесь растительное масло. · Смешать заправку с охлажденным рисом, тунцом, помидорами и бананами. Поставить на 30 мин в холодильник. Украсить зеленью петрушки.

Картофель с помидорами. (французская кухня)

15.10.2008

Компоненты: картофель — 1 кг., сало — 50 гр., помидоры — 2 шт., лист лавра — 1 шт., соль , перец. Картофель очистить, нарезать ломтиками и вместе с помидорами (можно использовать консервированный) обжарить на сковороде в свином сале. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить водой и пол крышкой (на сковороде) тушить, пока картофель не будет готов окончательно. Подавать с огурцом.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir