Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «печень»

Паштет из гусиной печени

23.10.2008

250 г гусиной печени, молоко, гусиный жир, 100г сала, 50г белых сухарей, 100 мл сметаны, 1 банка сардин в масле, 150 г ветчины, 100-150 г майонеза, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Печенку промыть, залить молоком и поставить на 1 час в прохладное место. Затем поджарить ее вместе с мелко нарезанным салом,добавить толченые сухари, сметану,потушить несколько минут, дать остыть,дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавив перед вторым разом сардины. Затем перемешать с майонезом, нарезанной соломкой ветчиной,приправить, переложить в форму и дать застыть. Перед подачей на стол окунуть форму на несколько секунд в горячую воду, выложить паштет на блюдо, украсить.

Печень птицы в томатном соусе

10.10.2008

Мороженую печень оттаиваем, промываем в большом количестве воды, ошпариваем кипятком. После ошпаривания печень посыпаем солью, перцем, обжариваем с маслом на сковороде. Готовим томатный соус, заливаем им обжаренную печень и кипятим 1-2 минуты. На гарнир готовим рассыпчатую рисовую кашу. При подаче рисовую кашу смешиваем с тертым сыром, укладываем в форму с отверстием посередине, а затем выкладываем рис на блюдо. Углубление заполняем печенью соусе. 500 г птичьей печени, 50 г масла сливочного, 400 г томатного соуса, 750 г отварного риса, 50 г тертого сыра, соль, перец.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir