Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «Макароны»

Макаронник

22.10.2008

Макароны отварить. В готовые макароны положить сырые яйца, сливочное масло, сахар, перемешать, выложить ровным слоем в посуду, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Запечь в духовке до образования румяной корочки. Макаронник должен иметь плотную консистенцию и быть хорошо пропечен. Готовый макаронник опрокинуть нижней стороной вверх и разрезать на куски. 450 г макарон, 2 яйца, 50 г сахара, 25 г сливочного маргарина, соль, 25 г сухарей, 50 г сливочного масла.

Салат макаронный

17.10.2008

Сварить макароны (на упаковках некоторых видов макарон, например NORDIC, так и написано кроме всего прочего: «для салатов») до готовности, промыть, дать остыть. Свежий огурец, болгарский перец (желательно красный), ветчину порезать на длинные (в смысле не кубиками) кусочки. Соединить все это с остывшими макаронами, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом (лучше брать импортный — густой и не очень майонезный на вкус). Получается очень красиво и вкусно. Макароны — 100 г., свежий огурец — 1/2 (длинного, тепличного), перец болгарский — 2 шт., ветчина — 200 г., кукуруза консервированная — 150 г., майонез — 300 г., соль, перец — по вкусу, майонез.

Рыбный салат с макаронами

17.10.2008

1 банка рыбных консервов (в собственном соку или с добавлением небольшого количества масла), 3- 4 круто сваренных яйца, 1 головка репчатого лука, перец черный молотый, 200 г рожков или ракушек (можно сделать домашнюю лапшу), 1 банка сметаны или майонеза. Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске, туда добавить мелко порубленные яйца, измельченный репчатый лук, сваренные и промытые холодной водой рожки или ракушки, по вкусу соли и перца черного молотого, хорошо размешать, все заправить сметаной или майонезом, сложить в салатницу и подать к столу. Если салат заправляется майонезом, то соль не добавляется. Украсить салат можно зеленым луком, укропом, мелко нарезанным яйцом.

Салат итальянских евреев

17.10.2008

100 г макарон «птитим»( можно «ракушки»), 100 г селёдочного филе, нарезанного на тонкие ломтики, 1 маленькая луковица, нарезанная кольцами, 3-4 ложки сухого белого вина, 1 ложка бренди, 100 г майонеза, 1 свёкла, нарезанная кубиками. Отварить макароны. Смешать майонез с вином и бренди, добавить лук, свеклу и сельдь. Заправить всё лимонным соком и специями.

Салат с макаронами и ананасом

17.10.2008

150 г макарон, 150 г ветчины, 150 г консервированных ананасов, 110 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г майонеза, 50 г кетчупа, 25 г листового салата, 1 пучок зелени, красный молотый перец, соль по вкусу. Макароны мелко поломайте и отварите в подсоленной воде. Отваренную морковь и нежирную ветчину нарежьте мелкими кубиками, консервированный ананас брусочками. Майонез смешайте с ананасовым соком, кетчупом и перцем. Все продукты перемешайте, выложите в салатницу на зеленые листья салата, полейте сверху соусом, украсьте веточками зелени и кружочками ананаса.

Макаронник с мясом

13.10.2008

Сварить макароны. Мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем пожарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить 2 столовые ложки бульона или отвара от макарон и хорошо размешать. Можно также добавить в мясо поджаренный лук. Вместо сырого мяса можно добавить вареное или жареное. В сваренные макароны положить сырые яйца, соль, перемешать и ровным слоем уложить на сковороду, смазанную маслом. На этот слой равномерно разложить подготовленный мясной фарш и закрыть его остальными макаронами, разровнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15-20 минут. На 250 г макарон- 250 г мяса, 1 яйцо, 1/2чайной ложки соли, 2 столовые ложки сухарей и 1 столовая ложка масла.

Пудинг из макаронных изделий

13.10.2008

Подготовленные макароны варим в большом количестве воды, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем в кастрюлю, смешиваем с маргарином, слегка охлаждаем и соединяем с желтками, растертыми с сахаром, и взбитыми белками яиц. В смазанную жиром и, обсыпанную молотыми сухарями форму кладем подготовленную массу, выравниваем поверхность, посыпаем сухарями и сбрызгиваем сливочным маслом, ставим в духовой шкаф для запекания. Пудинг готов, если на поверхности образуется румяная корочка. 400 г вермишели или лапши, 2,5 литра воды, 3 яйца, 80 г сахара, 50 г маргарина, соль по вкусу, 60 г молотых сухарей, 30 г сливочного масла, 300 г сладкого соуса.

Макароны, запеченные с яйцом

13.10.2008

Макароны варим в небольшом количестве воды, добавляем соль. Готовые макароны кладем в глубокую сковороду, смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями. Сырые яйца смешиваем с молоком, по желанию добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем. Этой смесью заливаем макароны, сверху посыпаем их молотыми сухарями и тертым сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до образования румяной корочки. 400 г макарон, 900 г воды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, 2 яйца, 150 г молока, 30 г маргарина, 50 г молотых сухарей, 30 г сыра.

Макароны или лапша с фасолью

13.10.2008

Макароны или лапшу перебираем, длинные макароны разламываем на части и варим в большом количестве воды, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь. Перебранную и промытую фасоль перемешиваем и соединяем с поджаренным на масле репчатым луком с томат-пюре, все вновь перемешиваем и прогреваем на слабом огне.

Макароны с грибами

13.10.2008

Белые сушеные грибы перебираем, промываем, замачиваем в воде до набухания и в этой же воде варим без соли. Готовые грибы откидываем на сито, бульон используем для супов, а грибы промываем и нарезаем кусочками. Репчатый лук очищаем, промываем, мелко нарезаем и обжариваем, затем добавляем грибы и обжариваем еще минут 5. Приготовленные грибы соединяем с отварными макаронами, хорошо перемешиваем. 400 г макарон, 2,5 литра воды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, 100 г обжаренного лука, 50 г сухих грибов, 50 г маргарина, зелень петрушки.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir