Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «кисель»

Кисель из повидла, джема, варенья

23.10.2008

200 г повидла, или джема, или варенья, 50 г сахара, 40 г крахмала картофельного, 1-2 г лимонной кислоты, 900мл воды. Повидло, или джем, или варенье разводим горячей водой, всыпаем сахар, размешиваем и варим 5-6 минут, затем процеживаем с одновременным протиранием через сито плодов и ягод (при использовании варенья). В полученный сироп кладем лимонную кислоту, доводим до кипения, вводим разведенный крахмал и вновь доводим до кипения. Охлаждаем.

Кисель из ревеня

23.10.2008

250 г ревеня (черешки), 150 г сахара, 40 г крахмала картофельного, цедра 1 лимона или апельсина, 800 мл воды. Стебли ревеня промываем в теплой воде. С утолщенных концов надрезаем ножом кожицу и снимаем ее в виде ленточки. Образовавшиеся волокна удаляем. Затем стебли нарезаем на куски по 1-2 см, заливаем холодной водой и оставляем в ней на 15 минут . Подготовленный ревень варим до размягчения, отвар сливаем, а ревень протираем сквозь сито. В отвар добавляем сахар, лимонную или апельсиновую цедру, снятую в виде ленты, доводим до кипения и процеживаем. Пюре из ревеня соединяем с отваром, доводим до кипения, вводим разведенный крахмал и вновь доводим до кипения.

Кисель из свежих абрикосов

23.10.2008

200 г абрикосов, 120 г сахара ,50 г крахмала картофельного, 1 г лимонной кислоты, 900 мл воды. Абрикосы промываем в теплой воде и удаляем из них косточки. Кладем абрикосы в кастрюлю с горячей водой и варим 5-6 минут. Сваренные абрикосы вместе с отваром протираем сквозь сито, всыпаем сахар, добавляем лимонную кислоту и нагреваем до кипения. Соединяем сироп с разведенным крахмалом и доводим до кипения, разливаем в стаканы.

Кисель из клубники, земляники, малины

23.10.2008

120 г клубники или земляники или 160 г малины , 120 г сахара , 50 г крахмала, 1 г лимонной кислоты , 900 г воды. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем холодной водой и протираем через сито. Полученный сок сливаем в стеклянную банку и охлаждаем. Выжимки, оставшиеся после протирания ягод , кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем сахар, лимонную кислоту, размешиваем, нагреваем до кипения, а затем процеживаем. Разведенный в воде картофельный крахмал вводим при помешивании в готовый сироп, быстро доводим до кипения и снимаем с огня. Охлажденный сок вливаем в кисель , хорошо размешиваем и разливаем по стаканам для остывания.

Кисель сливочный

23.10.2008

На 3 стакана сливок –3 /4 стакана крахмала, сахар и ваниль. Крахмал тщательно растирают с небольшим количеством молока, прибавляют сливки, сахар и ваниль по вкусу, размешивают, варят на слабом огне до сгущения, застуживают.

Кисель из чернослива

23.10.2008

На 200 г чернослива – 7-10 зерен чернослива 1 /2 стакана сахара , 1 /2 стакана крахмала 4 стакана воды. Чернослив промывают, удаляют косточки, заливают кипятком, прибавляют толченые зерна чернослива, разваривают и протирают через сито. Добавляют кипяток до прежнего его количества, быстро вымешивают разведенным отваром крахмала и доводят до кипения.

Кисель яблочный

23.10.2008

На 1 стакан яблочного пюре – 1 /2стакана сахара, 1 /2 стакана крахмала , 2 г корицы, цедру лимона. Яблочное пюре разводят холодной водой, прибавляют сахар, корицу или цедру лимона, кипятят, быстро вмешивают разведенный водой крахмал и доводят до кипения. Подают теплым или застуженным.

Кисель из повидла, джема, варенья

22.10.2008

200 г повидла, или джема, или варенья, 50 г сахара, 40 г крахмала картофельного, 1-2 г лимонной кислоты, 900мл воды. Повидло, или джем, или варенье разводим горячей водой, всыпаем сахар, размешиваем и варим 5-6 минут, затем процеживаем с одновременным протиранием через сито плодов и ягод (при использовании варенья). В полученный сироп кладем лимонную кислоту, доводим до кипения, вводим разведенный крахмал и вновь доводим до кипения. Охлаждаем.

Кисель из ревеня

22.10.2008

250 г ревеня (черешки), 150 г сахара, 40 г крахмала картофельного, цедра 1 лимона или апельсина, 800 мл воды. Стебли ревеня промываем в теплой воде. С утолщенных концов надрезаем ножом кожицу и снимаем ее в виде ленточки. Образовавшиеся волокна удаляем. Затем стебли нарезаем на куски по 1-2 см, заливаем холодной водой и оставляем в ней на 15 минут. Подготовленный ревень варим до размягчения, отвар сливаем, а ревень протираем сквозь сито. В отвар добавляем сахар, лимонную или апельсиновую цедру, снятую в виде ленты, доводим до кипения и процеживаем. Пюре из ревеня соединяем с отваром, доводим до кипения, вводим разведенный крахмал и вновь доводим до кипения.

Кисель из свежих абрикосов

22.10.2008

200 г абрикосов, 120 г сахара, 50 г крахмала картофельного, 1 г лимонной кислоты, 900 мл воды. Абрикосы промываем в теплой воде и удаляем из них косточки. Кладем абрикосы в кастрюлю с горячей водой и варим 5-6 минут. Сваренные абрикосы вместе с отваром протираем сквозь сито, всыпаем сахар, добавляем лимонную кислоту и нагреваем до кипения. Соединяем сироп с разведенным крахмалом и доводим до кипения, разливаем в стаканы.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir