Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «кальмары»

Поджарка из кальмаров

13.10.2008

кальмары филе 800 г, яйцо 2, мука 3-4 столовые ложки, масло сливочное 5 столовых ложек. Для лука фри: лук 400 г, мука 1 столовая ложка, масло растительное 2 стакана для фритюра. Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель.

Кальмары, тушенные с солеными огурцами

13.10.2008

кальмары 800 г, масло сливочное 3 столовые ложки, луковицы 3, огурцы соленые 2, соус томатный 2 стакана, картофель 3, помидоры свежие 2, чеснок 3-4 зубчика, соль, перец по вкусу, петрушка пучок зелени.

Кальмары с перцем

13.10.2008

Подготовленные кальмары промываем, мелко нарезаем и перемешиваем с мелко нарезанной зеленью, нарезанные кальмары можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Измельченные кальмары соединяем с мелко нарезанным луком, солью, перцем, с растительным маслом и мукой. Все перемешиваем. Зеленый сладкий перец разрезаем вдоль, удаляем семена, промываем холодной водой. Затем перец наполняем фаршем из кальмаров. Придаем форму целого перца, опускаем в размешанное сырое яйцо, обваливаем в молотых сухарях и жарим на хорошо разогретой сковороде с жиром с двух сторон до румяной корочки (20 минут) и ставим в духовку на 5 минут. Готовые кальмары с перцем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом. На 5 кадьмаров-5 шт. сладкого перца, 100 г мелко нарезанного лука, 30 г растительного масла, 30 г муки, 2 яйца, 60 г молотых сухарей, перец молотый, соль по вкусу.

Кальмары в томатном соусе

13.10.2008

Кальмар мороженый разделанный с кожицей размораживаем в холодной воде. У размороженных тушек удаляем остатки внутренностей и хитиновые пластинки. Тушки и филе опускаем на 5 минут в горячую воду (60 град)( на 1кг кальмаров взять 3 литра воды), после чего промываем 2-3 раза в воде и опускаем в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров-2 литра воды и 40 г соли) и варим5 минут с момента закипания воды. Готовые кальмары нарезаем соломкой, заливаем томатным или сметанным соусом и доводим до кипения.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir