Кулинарные рецепты со всего света

Записи с меткой «икра»

Икра овощная

23.10.2008

Баклажан-5 кг., кабачков-5кг., капуста- 2,5 кг., паста томатная- 150 г., моркови-150 г., лук репчатый-150 Г., масло растительное -150 мл, уксус 3-х %-50 мл., чеснок-5зубков, соль, перец. Кабачки очистить от кожицы, у баклажан удалить плодоножку, поместить в духовку и запекать до готовности.Затем баклажаны очистить от кожицы и пропустить через мясорубку, добавить растительное масло,тматную пасту, мелко нарезанную морковь, репчатый лук,нашинкованную капусту, выложить в эмалированную кастрюлю, поставить на малый огонь иварить 10-20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить растертый чеснок, уксус,соль,перец, довести до кипения. Горячую икру разложить в пропаренные стеклянные банки, стерилизовать 75-90 минут при 100 градусах, закатать крышками, перевернутьвверх дном до полного остывания.

Икра из свеклы с черносливом

17.10.2008

Свеклу очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с размоченным черносливом. Затем взять небольшой емкости алюминиевую кастрюлю, в не положить сливочное масло или растительное (если употреблять в холодном виде), выложить подготовленную свеклу и, помешивая, тушить 12 мин. Остудить, соединить с томатом, лимонной кислотой или соком цитрусовых, присолить и подать к столу.

Грибная икра

17.10.2008

1. Два стакана сухих грибов замочить в воде на 6-12 часов. Варить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку. Поджарить в растительном масле нарезанный репчатый лук до светло- коричневого цвета. Смешать грибы с луком, добавить по вкусу соль, уксус, сахарный песок, грибной отвар. 2. Отварить сухие грибы, смешать с грибным отваром, солью, перцем, растертым чесноком, майонезом.

Свекольная икра

17.10.2008

Свеклу средних размеров (5 штук) испеките, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте головку натертого репчатого лука,посолите, поперчите по вкусу.Всыьте чайную ложку сахара, 2 столовые ложки томата-пюре, перемешайте и выложите на сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте на медленном огне около 1/2 часа.

Икра из баклажанов

17.10.2008

Баклажаны испечь в духовке, быстро очистить от кожуры. Испечь также мясистые стручки перца и очистить от кожуры и семян.С крупных спелых помидор снять кожицу, разрезатьпополам или на четвертинки и слегка отжать, чтобы вытек сок.Затем баклажаны, перец и помидоры положитьна доску и мелко порубить.К полученному пюре добавить по вкусу мелко нарезанный чеснок и петрушку, растительное масло, соль и все это хорошо смешать, украсить зеленью. На 2-3 кг баклажан: 1-1,5 кг перца ( можно и безпеца), 5-6 крупных помидор, 1/2 стакана растительного масла, соль, чеснок, зелень по вкусу.

Икра грибная

17.10.2008

На 250 г соленых или 50 г сухих грибов — 1 луковица, 1-2 столовых ложки растительного масла. Икру грибную готовят из разных соленых и сухих грибов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить. Затем нарезать репчатый лук, поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами. Для более острого вкуса можно добавить лимонный сок или уксус, соль, перец, а также посыпать икру мелко нарезанной зеленью.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir