Суп из соленых груздей
На 300 г соленых груздей — 50 г сухих грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 2 стол. ложки рубленой зелени лука, 1 стол. ложку уксуса, 2 литра воды. Сухие грибы замачиваем 30-40 минут. Грибы мелко рубят и заливают водой, в которой они замачивались (предварительно ее процеживают), доводят до кипения. Добавляют нашинкованную соломкой морковь, рубленую луковицу, мелко нарубленные соленые огурцы, уксус и варят 8-10 минут. При подаче в тарелку кладут мелко рубленые соленые грузди, наливают суп и посыпают зеленью.