Кулинарные рецепты со всего света

Архив рубрики «Сладкие блюда»

Десерт по-китайски

23.10.2008

Понадобится: 1 яблоко, 1 лимон, 100 г ягодного джема, сахарная пудра, красный острый перец, оливковое масло, вода. Дольки яблок замариновать в оливковом масле на 10-15 минут, затем посыпать их сахарной пудрой и обжарить. Из воды и джема приготовить ягодный соус. Когда соус загустеет, переложить в него яблоки и слегка припустить их вместе с красным перцем. Горячий десерт выложить на тарелку горкой. Сверху добавить мелконарезанные кусочки очищенного от кожуры лимона.

Желе из клюквы или смородины

23.10.2008

100 г клюквы, или черной, или красной смородины, 80 г сахара, 1 столовая ложка желатина, 400 г воды, 100 г фруктового сиропа или взбитых сливок. Из перебранных и промытых ягод отжимаем сок и храним его на холоде. Оставшуюся мезгу заливаем горячей водой и варим 5-8 минут. Отвар процеживаем, добавляем сахар, нагреваем до кипения, удаляем пену, затем добавляем желатин, замоченный охлажденной кипяченой водой на 1-1, 5 часа, размешиваем его до полного растворения, вновь доводим до кипения, процеживаем.

Запеканка из творога

23.10.2008

Продукты на 5 порций: 700 г творога, 50 г манной крупы или муки , 100 г сахара, 1 яйцо, 30 г маргарина, 30 г сухарей. Свежий творог смешиваем с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцом, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладываем слоем 3-4 см. на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень или форму. Поверхность массы разравниваем, смазываем сметаной и выпекаем в духовке до образования на поверхности румяной корочки.

Яблочные блинчики

22.10.2008

6 столовых ложек муки, стакан кислого молока или кефира, 1 яйцо, щепотка соли. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Из 5-6 крупных яблок выньте сердцевину, очистите и нарежьте на 5-6 колечек. Для быстроты поставьте на плиту 2 сковороды, растопите на каждой по ложке масла или маргарина, а затем, вилкой подцепляя каждое колечко, обмакните его в тесто и выложите на сковороду.

Груши и яблоки по-ялтински

10.10.2008

На 9 груш или 6 яблок – 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 чайные ложки крахмала. У очищенных спелых груш или яблок удаляют сердцевину, наполняют пустоты густым яблочным пюре, укладывают на дно смазанной маслом формы, покрывают сверху слоем того — же пюре и посыпают сахаром. Сливочное масло смешивают со сметаной, сахаром, крахмалом, обливают этой массой покрытые пюре плоды, снова посыпают сахаром, сбрызгивают сливочным маслом и запекают до румяного колера.

Яблоки печеные

10.10.2008

На 6-8 яблок – 100 г сахара, мед или варенье. Очищенные мелкие яблоки, пересыпая сахаром, плотно укладывают слоями в глиняную или металлическую форму, замазывают тестом и ставят в горячую духовку на 30-40 минут.

Яблоки с рисом

10.10.2008

На 6-7 яблок – 100 г риса, 1-1 /2 стакана сливок, 2 столовые ложки сливочного масла Варят в сливках рис до готовности, вмешивают сахар и выдерживают на пару 20 минут. Очищенные яблоки разрезают пополам, поливают распущенным маслом, посыпают сахаром и пекут до готовности. Яблоки можно и сварить в сахарном сиропе (1 стакан сахара на 1 стакан кипятка). После укладывают яблоки на приготовленный рис, поливают и малиновым или земляничным сиропом и выдерживают в горячей духовке 15 минут, часто поливают сиропом.

Яблоки фаршированные

10.10.2008

На 6 яблок – 2 столовые ложки сливочного масла,1 столовую ложку муки, 100 г сахара, 1 литр молока, цедру 1 /2 лимона, 4 сырых желтка. У очищенных яблок срезают верхушки и основания в виде крышек. Удаляют сердцевину, заполняют пустоту подобранным по вкусу фруктовым пюре, снова закрывают крышками и укладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Отдельно распускают сливочное масло, кладут муку, сахар, измельченную цедру лимона, вливают молоко, дают вскипеть, снимают с огня, остужают, прибавляют растертые в пену белки, заливают этим соусом яблоки и запекают в духовке 1 час.

Пудинг яблочный с орехами

10.10.2008

Очищенный и поджаренный с сахаром миндаль растираем, заливаем молоком и варим 2-3 минуты. Затем в молоко тонкой струйкой всыпаем манную крупу и вновь доводим до кипения. В остывшую смесь вводим растертые с сахаром яичные желтки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками яблоки, добавляем соль, размешиваем. Затем вводим взбитые белки и снова осторожно перемешиваем. Подготовленную смесь раскладываем в формы, смазанные маслом, и варим на пару. Для варки на пару формочки ставим в большую кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до середины формы), закрываем крышку и варим при слабом кипении воды. 500 г яблок неочищенных, 0, 5 литра молока, 3 яйца, 120 г сахара, 150 г миндаля, 40 г манной крупы, 30 г сливочного масла.

Паренки из моркови с изюмом

10.10.2008

Морковь хорошо промываем, подбираем корнеплоды, одинаковые по форме, кладем в глиняные горшочки, добавляем немного воды, закрываем горшочки крышкой, ставим в духовку ил русскую печь в слабый жар, чтобы медленно парилось; через 3-4 часа добавляем промытый изюм и продолжаем тушить до готовности. 1 кг моркови, 250 г изюма, 0, 5 литра воды.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir