Кулинарные рецепты со всего света

Архив рубрики «Салаты»

Салат по-китайски

22.10.2008

200 г куриного филе, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1 чайн.ложка сахара, сок половины лимона, 1 чайн. ложка свежего измельченного базилика, оливковое масло, листья салата, 1-2 болгарских перца. Нарезанное куриное филе замариновать в соевом соусе с добавлением сахара, базилика, лимонного сока и оливкового масла. Затем курицу очень быстро обжарить на оливковом масле — на китайский манер. Смешать листья салата, болгарский перец и обжаренное куриное филе.

Витаминный салат

22.10.2008

1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 лимон, 2 красных сладких яблока, 1 стол. ложка меда, листья зеленого салата, оливковое масло, соль, перец. Сельдерей, морковь, яблоки натереть на крупной терке. Сбрызнуть соком лимона. Приготовить заправку, смешав мед, масло, сок лимона, соль и перец и полить ею овощи. Выложить смесь на листья зеленого салата.

Салат макаронный

17.10.2008

Сварить макароны (на упаковках некоторых видов макарон, например NORDIC, так и написано кроме всего прочего: «для салатов») до готовности, промыть, дать остыть. Свежий огурец, болгарский перец (желательно красный), ветчину порезать на длинные (в смысле не кубиками) кусочки. Соединить все это с остывшими макаронами, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом (лучше брать импортный — густой и не очень майонезный на вкус). Получается очень красиво и вкусно. Макароны — 100 г., свежий огурец — 1/2 (длинного, тепличного), перец болгарский — 2 шт., ветчина — 200 г., кукуруза консервированная — 150 г., майонез — 300 г., соль, перец — по вкусу, майонез.

Салат из сыра с редькой

17.10.2008

Сыр, редьку и морковь натереть на крупной терке. Размешать, заправить растительным маслом или майонезом. Посолить, добавить тмин, посыпать зеленым луком. Сыр — 200 г., редька — 2 шт., морковь — 1 шт., зеленый лук (нарезанный) — 3 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., тмин, соль.

Салат из редьки с квашеной капустой

17.10.2008

Средних размеров редьку натереть на мелкой терке, добавить квашеную капусту, мелко нарезанную луковицу, соль, сахар. Заправить растительным маслом. Если покажется пресным добавить уксус. Редька — 1 шт., капуста квашеная — 300 г., лук — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., соль, сахар — по вкусу.

Салат «Копенгагенский»

17.10.2008

Находите небольшую рыбу 500-700 грамм (треска, хек, но можно прогнуться и лососем) и отвариваете. Пока рыба остывает, берете 2-3 соленых огурца и режете небольшими кубиками. Также поступаете с 3 яблоками, 3-4 помидорами. Добавляете мелко нарезанную луковицу. Все тщательно перемешиваете с отделенной от костей и накрошенной рыбой. Заправляете все сметаной и майонезом 50% на 50% того и другого. При желании добавьте чуть-чуть горчицы. Рыба — 500-700 г., огурцы соленые — 2-3 шт., яблоки — 3 шт., помидоры — 3-4 шт., сметана.

Жареный салат «Универсал»

17.10.2008

Обжарить в растительном масле большую луковицу, добавить нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30-35 минут. Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (все вместе или что есть под рукой), протушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом типа «Краснодарский» и специями (душистый перец, кориандр), посолить, поперчить; если нужно, добавить сахар по вкусу. Держать на небольшом огне еще 5-7 мин. В горячем виде подается к мясу, сосискам. В холодном виде — как салат. Если добавить картошку и зеленый горошек, получается превосходное рагу. Лук репчатый — 1 шт., капуста — 1/2 кочана, морковь — 1-2 шт., кабачок — 1 шт., яблоки — 2-3 шт., перец сладкий — 3-4 шт., соус томатный острый, специи, соль, перец.

Салат «Золушка»

17.10.2008

Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Рыбу, желательно судака или сома (где мало мелких костей), отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить, вынуть все косточки, порезать как картофель. Маринованные грибы (любые) порезать кубиками. Лук порезать тоненькими кольцами, залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь. Все перемешать, добавить горчицу, соль, перец, майонез, зелень петрушки или укропа. Украсить шляпками шампиньонов, оливками, редисом, порезанным колечками, или крабовыми палочками, порезанными кубиками. Рыба — 500 г., картофель — 500 г., грибы маринованные — 200-300 г., лук репчатый — 1 шт., майонез — 250 г., горчица — 10 г., зелень.

Салат «Офицерский»

17.10.2008

Лосося выложить из банки на дуршлаг и дать стечь жидкости. Порезать кубиками рыбу, вареную свеклу и картофель. Лук — тоже кубиками, и ошпарить кипятком. Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, майонез. Можно выложить на круглое блюдо секторами и перемешать на столе. Можно также добавить вареную морковь. Очень вкусно, если заменить репчатый лук на зеленый. Лосось консервированный — 1 банка, свекла — 1-2 шт., картофель — 3-4 шт., лук — 1-2 шт., горошек — 300-400 г.

Капуста по-гурийски

17.10.2008

Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2-3 морковки, мелко режем свеклу (1 большую), и головку чеснока. Все это перемешиваем, или кладем слоями в большую эмалированную кастрюлю. Теперь надо сделать рассол: 800 грамм горячей воды, пол стакана растительного масла, пол стакана уксуса, 7 горошин черного перца, сахар и соль по вкусу. И заливаем этим рассолом капусту, так, чтобы она была полностью покрыта. Через 24 часа капуста готова. Капуста — 1 кочан, морковь — 2-3 шт., свекла — 1-2 шт., чеснок — 1 головка, вода — 800 мл., растительное масло — 1/2 стакана, уксус — 1/2 стакана, черный перец — 7 горошин, сахар, соль.

С этим продуктом можно заказать:



© gkir